martes, 31 de diciembre de 2013

LIONESA RELLENA DE FROSTING DE QUESO Y TURRÓN DE YEMA

Estamos preparados? Listos? Vaaaaaamos!!! Esto se acaba!!!! Vamos a decir felices y contentos adiós al 2013! Adiós a los malos momentos, a las patadas que da la vida y a las malas caras. Vamos a recordar las cosas buenas, que también las ha habido y vamos a irnos de fiesta y a pasarlo muuuuy bien para recibir como Dios manda al nuevo año. Yo lo tengo claro, como poco voy a empezar pensando en comerme al 2014. Ni crisis, ni malos rollos, este año seguro que va ser mejor que el anterior, para mi y para todo el mundo, que falta nos hace!


Y que os parece lo que he hecho para comerme al 2014??? jejeje, ahí va la receta.

Ingredientes:
Para las lionesas:
  • 4 huevos
  • 250ml de agua
  • 100g de mantequilla
  • 160g de harina
  • 1 pellizco de sal y otro de azúcar
  • 1 huevo para pintar
Para el relleno:
  • 150g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 200ml de nata para montar
  • 80g de turrón de yema (un poco al gusto)
Preparación:
Tamizamos la harina y la reservamos.
Ponemos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir en pequeñas burbujas, lo apartamos del fuego y echamos la harina de golpe. Removemos bien hasta que la masa se separe de las paredes y dejamos reposar unos minutos para que se entibie. A continuación añadimos los huevos uno a uno e integrando bien cada uno. Tiene que quedar una masa lisa y brillante, más bien espesa.
La ponemos en una manga pastelera y hacemos montoncitos, números o lo que queramos, en papel vegetal sobre una bandeja de horno. Las pintamos con un huevo batido.
Lo metemos en el horno a 180º con fuego abajo y hacia el final arriba también.
En unos 10min estarán hechas, dependiendo de si las habéis hecho más o menos grandes.

Para el frosting, ponemos en el vaso de la thermomix el turrón a trozos y el queso. Trituramos bien a vel 4 unos 3min, parando de vez en cuando para bajar los restos de las paredes. Añadimos la nata y ponemos la mariposa. Vel 4 hasta que esté "montado".

Rellenamos las lionesas y pintamos con un poco de purpurina (o con azúcar glasé, caramelo...)

Notas:
FELIZ AÑO!!!!!!!

lunes, 30 de diciembre de 2013

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

Después de mi medio fracaso con el panettone, no me queda otra que hacer un post con diferentes recetas de este dulce navideño típico de Italia. Hay muchas y variadas, estas son sólo una muestra.
Empiezo con la receta que yo utilicé, del blog Vainilla y chocolate , no hace falta que os diga nada, ya tenéis la entrada anterior en la que os decía que la culpa de que no subiera había sido mía, y que el sabor era buenísimo.

 
 Del blog Lemon & limón os dejo este otro. Me ha encantado la idea de hacerlo en latas!


Plademunt nos ofrece un vídeo y un casi paso a paso por si aun nos quedaba alguna duda de cómo hacer un panettone.


A las recetas de Ettore es difícil decirles que no. Dios mío, es que todo le sale fantástico!!!
Las podéis encontrar en Bavette
 
  En La cocina de Consu encontramos este  panettone. Explicado de manera sencillísima y seguro que exquisito.

 
Seguro que con estas recetas podéis hacer unos panettones de lujo. Aprovechad que aun estamos en temporada!

PANETONE

 
Este año estoy más vaga que nunca. Todas las navidades me lío con alguna receta nueva, bien sea un postre a base de turrón, el propio turrón o cualquier otra delicia navideña. Pero este año, no se si porque se me "juntó" con la mesa dulce de Gorka, o por pereza pura y dura, lo único que he hecho ha sido este panetone, que además fue todo un fiasco. Y no porque estuviera malo, porque de sabor era una delicia, pero no subió como tenía que subir y quedó muy apelmazado.
La receta original es de Chocolate y vainilla. Y seguro que si lo vuelvo a hacer queda perfecto.
 
Ingredientes:
  • 100g de masa de pan
  • 500g de harina de fuerza
  • 125g de agua
  • 125g de mantequilla
  • 1 huevo grande
  • 25g de levadura fresca
  • 125g de azúcar
  • 5g de sal
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
  • 25ml de agua de azahar
  • La ralladura de la cáscara de una naranja y de medio limón
  • 100g de pepitas de chocolate
Para la masa de pan:
  • 500g de harina panadera
  • 300g de agua
  • 10g de levadura fresca
  • 10g de sal
Preparación:
Empezamos con la masa de pan.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 4min, vaso cerrado y espiga.
Dejamos que leve hasta el doble de su volumen, apartamos 100g que serán los que usaremos y el resto lo podemos hacer en paquetitos de 100g para congelarlos y usarlos otras veces, o hacer alguna barrita de pan.
 
Hacemos la siguiente masa. Echamos todos los ingredientes del panetone en el vaso de la thermomix excepto el huevo y las pepitas de chocolate. Cerramos el vaso y programamos la espiga hasta que tengamos una masa uniforme, entonces hacemos, durante 15min, el proceso de amasar 5 min y dejar reposar otros 5, es decir 3 veces seguidas. Esta es la explicación de la receta original. Como no me quedó claro. Lo que hice fue amasar y reposar tres veces seguidas. A continuación, ponemos la masa en la encimera, engrasada, y con un rodillo la estiramos haciendo un rectángulo donde pondremos las pepitas de chocolate. Doblamos la masa y la boleamos. En un bol levemente engrasado con mantequilla, ponemos la bola de masa, la tapamos con papel film y la dejamos reposar 24h en la nevera.
Pasado el tiempo, la partimos en dos si el molde es pequeño, en mi caso el molde era grande y no me hizo falta. dejamos que se atempere y a partir de ahí dejamos que leve hasta que llegué al borde del molde. Un vez levado lo pintamos con huevo y hacemos un par de cortes, en forma de cruz.
Lo metemos al horno, precalentado a 185º durante 5min y luego a 180º durante 30min. Recordad pinchar el panetone para saber si está hecho.
Lo sacamos del horno y lo dejamos 5min en la bandeja de horneado. Luego, lo atravesamos, en horizontal y por la parte del culo, con una brocheta larga y lo ponemos boca a bajo entre dos sillas para que no se baje.


Notas:
Creo que mi fallo puede venir de un par de cosillas. La primera es que usé una harina que había comprado a granel para hacer pan, y aunque me aseguraron que era la mejor que había no me atrevo a  a poner la mano sobre el fuego. La segunda es que en vez de dejarlo 24h en la nevera, lo dejé u nas 36. Luego le costó mucho atemperarse y por mucho que lo metí en el horno levemente caliente le costó mucho subir... En fin! otra vez será!

martes, 24 de diciembre de 2013

TARTA BALÓN PARA EL CUMPLE DE GORKA

 
Y con esto acabo la mesa dulce. En las mesas dulces que salen por la tele, ponen todo a la vez, desde los cupcakes hasta la tarta, pero a mi me hacia más gracia sacar la tarta después de todo lo demás, que para algo me la había currado tanto!. Fue todo un reto. La segunda tarta con fondant y no se me ocurre otra cosa mejor que hacer un balón. Pero es que tenía que intentar algo complicado, porque para junio tengo mi primer encargo... Una tarta de boda de dos pisos!!!! Pues nada, que yo misma me dije: Si eres capaz de hacer el balón, la tarta de boda es (como decimos en Catalunya) "bufar i fer ampolles" o lo que viene siendo más o menos lo mismo "pecata minuta".
Yo creo que me salió bastante bien, pero ya me diréis vosotr@s que pensáis...
Ingredientes:
  • 5 huevos (300g)
  • 350g de harina de repostería
  • 300g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar
  • 10g de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
Para el ganaché de chocolate:
  • 200g de chocolate
  • 200g de nata
Para el almíbar:
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1 vaso de agua
Preparación:
Tamizamos los ingredientes secos menos el azúcar. Los ponemos en el vaso de la thermomix juntos y programamos 30seg a vel 10. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla, 2min a vel 3,5. Ponemos la mariposa y añadimos el azúcar. Batir a 3,5 hasta que tenga una textura cremosa.
Incorporamos los huevos uno a uno, comprobando que están bien integrados antes de añadir el siguiente.
Echamos la mezcla de harina en dos o tres veces y a velocidad baja. Sólo batimos lo justo para que se mezcle.
Preparamos un molde engrasándolo o poniéndole papel vegetal.
Vertemos la masa en él y lo llevamos al horno a 160º unos 50min, comprobamos con un palillo que realmente esté hecho.
Desmoldamos y le damos la vuelta, porque nuestra capa de encima será lo que antes era el culo del bizcocho. Cuando esté frío del todo, lo envolvemos en film y lo dejamos reposar. Yo lo dejé hasta el día siguiente.
Para la ganaché, ponemos la nata a hervir en una cazuela. Mientras, troceamos el chocolate en un bol. En cuanto la nata rompa a hervir la echamos sobre el chocolate y mezclamos hasta que esté bien disuelto. La usaremos para rellenar y para recubrir y que haga de "pegamento" del fondant.
Preparamos el almíbar poniendo en el fuego los dos ingredientes. Dejamos que hierva unos minutos, hasta que tenga la densidad que queramos.
Partimos el bizcocho en dos o tres capas, mojamos bien con el almíbar y ponemos el relleno.
Con la ganaché algo más densa, recubrimos todo el bizcocho, dando una capa homogénea.
Vamos poniendo el fondant, bien sea en una capa, bien sea como en este caso, con diferentes piezas.
Notas:
Como veis, había dos bizcochos. La plancha de abajo pensé que sería para los adultos, así que cuando iba a mojar las capas con el almíbar pensé que estaría mucho mejor con un chorrito de coñac, y lo acerté de lleno!. El bizcocho era exactamente el mismo que el del balón. La cobertura era nata teñida de verde.
Para hacer el balón partí de un bizcocho hecho en molde de panetone y recortándolo. Aun no me puedo creer que consiguiera una forma tan redondita!
La receta original la podéis encontrar en  Tartas&Nubes de azúcar
 


 


domingo, 22 de diciembre de 2013

CAKEPOPS DE NOCILLA

 
Una nueva receta de las de la mesa dulce. Esta es maravillosa para aprovechar los restos de los bizcochos. En mi caso, como tuve que recortar par darle forma, lo aproveché para ponerle nocilla. Mi hermana me ayudo pero se pasó de nocilla y tuvimos que hacer un apaño. Luego os lo explico.
 
Ingredientes:
  • Restos de un bizcocho
  • Nocilla
  • Chocolate blanco fondant
  • Azucarillos de colores para adornar (al gusto)
  • Palitos para hacer cakepops, o como en mi caso, palitos de brochetas
 
Preparación:
Desmigamos bien los restos del bizcocho y vamos añadiendo nocilla poco a poco. Tiene que quedar una masa con la que se puedan hacer las bolas pero que no rezume nocilla. Hacemos las bolas y las dejamos en la nevera para que se solidifique.
Deshacemos el chocolate en el microondas dando tiempos cortos y poca potencia para que no se queme. Untamos la brocheta en el chocolate y la pinchamos en la bola. Procurad no llegar a más de la mitad de la bola, porque sería más fácil que se escurriera palito abajo. Volvemos a llevarlas a la nevera para que el chocolate se endurezca y haga de "pegamento".
Volvemos a deshacer chocolate y cogiendo las bolas por los palitos las introducimos girándolas para que el baño de chocolate sea uniforme. Nada más acabar de bañarlas echamos la decoración que queramos por encima y las pinchamos en pan duro, una esponja de las de floristería o poliespán. Dejamos que se endurezca en la nevera y ya las tenemos listas.
 
 
Notas:
Como os decía, mi hermana se pasó de nocilla y tuvimos que hacer un apaño: Fue fácil, 4 o 5 galletas tipo maría, bien machacadas en la masa y quedó perfecto!

sábado, 21 de diciembre de 2013

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CALABAZA RELLENOS DE FROSTING DE QUESO Y CALABAZA


Este es otro de los dulces que hoce para la mesa dulce. Los había visto por ahí, me los habían propuesto para el post de mesa dulce... pero no me acababa de convencer ninguna de las recetas de bizcocho. No por nada, si no porque no quería que se pareciera al bizcocho de la tarta. Entonces me acordé de la maravillosa calabaza que venía e n la caja de vivelafruta y me puse a buscar como una posesa cualquier whoopie que llevara algo de calabaza, y luego cualquier relleno que pegara con el bizcocho, aunque en este caso, tenía claro que tenía que llevar algo de queso.
Al final encontré en Viagourmet.com una receta de whoopies de calabaza, a los que a última hora decidí echar un par de cucharadas de cacao, y el relleno cayó por su propio peso, porque me sobró algo de puré de calabaza...

Ingredientes:
  • 300g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canelas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcares
  • 115g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 260g de azúcar
  • 2 huevos
  • 250g de puré de calabaza (yo lo hice en el microondas)
Para el relleno:
  • 200g de queso philadelphia
  • 100g de puré de calabaza
  • Azúcar al gusto

Preparación:
Empezamos tamizando los ingredientes secos. Además de eliminar los posibles "grumitos" conseguiremos que se mezclen adecuadamente. Para tamizar a mano, basta con que paséis por un colador todos los ingredientes a la vez. En la thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30seg a vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Batimos el azúcar con la mantequilla, bien sea con batidora o con thermomix. En este último caso, lo mejor es empezar batiendo a vel 3,5 y como al minuto poner la mariposa y batir a la misma velocidad unos 2min.
Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se incorporen perfectamente en la mezcla.
Incorporamos los ingredientes secos en tres o cuatro veces, alternando con el puré de calabaza. Para la thermomix, acordaros de quitar la mariposa

Preparamos la bandeja de horno, poniéndole papel vegetal.
Con una manga pastelera, vamos haciendo circulitos de masa sobre el papel vegetal. Procurad que queden del mismo tamaño, para luego poder hacer los "sándwiches" homogéneos.

Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 165º y los dejamos unos 5min. Contad que son finitos y pequeños y en un santiamén están hechos. Después de hacer la prueba del palillo y ver que sale limpio, los dejamos enfriar sobre una rejilla y vamos preparando el relleno. Es muy sencillo. Batimos con batidora o con la thermomix el queso con el puré de calabaza. Cuando adquiera la consistencia que queramos, añadimos el azúcar a nuestro gusto. Pensad que la calabaza ya de por si es dulce, con lo que hará falta poca azúcar.
Sólo nos queda rellenar los whoopies y comerlos!

viernes, 20 de diciembre de 2013

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

Vuelvo con los blogs de la semana. Esta vez dedicado a los canelones.
Aquí en Catalunya hay mucha tradición de comerlos para estas fiestas. Todo viene porque el día de Navidad se hace una escudella, lo que en otras regiones se llama cocido, y como lleva tanta carne, se aprovechaba el día de San Esteban, que aquí también es festivo, para hacer los canelones. En mi casa a degenerado a hacer la famosa escudella con los canelones de segundo para el día de Navidad. Y como me parece poca comida, hago canelones de carne y de pescado!. Pero os dejo con la selección de blogs, que aunque esta vez no han sido muchos, son unas recetas que no os podéis perder.

Empezamos con El blog de cuina de la Dolorss, no me diréis que no es una manera original de presentar los canelones?

 
 
De Así se come en Granada, me han parecido geniales estos canelones por la sencillez de sus ingredientes,
 
 
En Paprika en la cocina me propusieron estos... y no lo dude! Tienen que estar buenísimos, pero como el ingrediente principal es el confit de pato, la factura sube algo más, así que estos quedan para hacerlos cuando sólo estemos los de casa y con poquitos canelones nos apañemos:
 


 
 Por último y para que el post no se quede un poco "cojo" os pongo los enlaces a mis dos canelones, los de pescado y los de carne.
Canelones de pescado

 
 
 


lunes, 16 de diciembre de 2013

MOUSSE DE MANDARINA EN DOS CAPAS

 
 
 
Siguiendo con las recetas de la mesa dulce, esta quizás era la menos dulce. Con un toque ligeramente amargo en la mousse y dulce en la gelatina. Una combinación perfecta para suavizar todos los demás dulces de la mesa. La idea es de Sopla que te quemas
 
Ingredientes:
  • 700g de zumo de mandarina
  • 400g de leche evaporada
  • 8 claras de huevo
  • 10 hojas de gelatina
  • 280g de azúcar
Preparación:
Empezamos montando las claras a punto de nieve. Como tengo thermomix, seguí la receta del merengue suizo del libro imprescindible y quedó perfecto. Se trata de batir las claras con el azúcar a 50º, vel 3.5, 4min con la mariposa puesta. A continuación programamos lo mismo pero sin temperatura y lo usamos inmediatamente.
 
Mientras se va haciendo el merengue, ponemos a remojo las hojas de gelatina. Y la leche evaporada a calentar pero sin que hierva.
Echamos la gelatina a la leche y movemos bien hasta que se disuelva. A continuación agregamos el zumo de mandarinas, y por último el merengue con movimientos envolventes para que no se baje.

Una vez bien incorporado, lo vertemos en vasitos y los dejamos en la nevera unas cuantas horas. Yo los hice la noche de antes.

Nota:
Es probable que el toque amargo no os quede. Hice el zumo de mandarina con las mandarinas enteras (simplemente peladas) en la thermomix, y las pieles de los gajos con el paso del tiempo dan ese sabor. Si lo hacéis con exprimidor es más que probable que no aparezca.

MESA DULCE DE GORKA... 7 AÑAZOS YA!!!!




Me siento... mmm, orgullosa? feliz? emocionada? Pues un poco de cada. Orgullosa porque me salió todo lo que quería hacer, bien y bueno. Feliz, porque fue el cumple de mi hijo y él se merece esto y más. Emocionada... y quién no!!!! Todo salió perfecto y sobretodo, lo pasaron bien. Pero vamos a lo que vamos que por mucho que yo me empeñe, Gorka crece y crece y ya hace tiempo que no es mi bebito.
Debe ser a raíz de ver todos los domingos por la mañana el canal Divinity, que me vino la inspiración. Hacen unos pasteles y unas mesas dulces que quitan el hipo, y yo pensé: y yo no voy a ser capaz de hacerle eso a mi hijo? JA! pues buena soy yo!!! Y dicho y hecho, después de pensar, repensar, pedir recetas a mis "colegas" de la RED FACILISIMO y rebuscar por la red a través de San Google, escogí cuatro recetas más la del bizcocho para el fondant:
  • Magdalenas de zanahoria y jengibre con frosting de queso y chocolate
  • Whoopies de calabaza y chocolate con relleno de calabaza y queso
  • Cakepops de nocilla
  • Vasitos de mousse en dos capas de mandarina
  • Jarrón repleto de nubes y brochetas de chuches
  • Vasitos rellenos de M&M's
  • Triángulos de nocilla
A esto hay que añadirle la mesa "salada" que aunque era más sencillita, también tuvo mucho éxito, sobretodo entre los más peques que al final se lanzaron a por las patatas y no a por esas cosas tan raras que ha puesto la loca de la madre de Gorka (jeje, eso es lo que debían pensar, ninguno se atrevió a decirlo) y el pastel que vino después.

 
 
Las chuches quedaron muy resultonas y evidentemente, fueron las primeras en desaparecer. Si tenéis un jarrón decentillo por casa, compráis nubes y lo llenáis hasta la mitad. Con unas brochetas largas, hacéis "pinchitos" de chuches. Yo compré regalices, ositos y gusanos y mi hermana cuando las montaba decía que parecían monigotes :-)))
 

 
 
De todas las recetas en esta entrada os dejo la de las magdalenas. El bizcocho lo podéis encontrar en el enlace que os he dejado al nombrarlas antes. en cuanto al frosting, es de La bakery shop
 
Ingredientes:
  • 200g de mantequilla
  • 200g de queso tipo "philadelphia"
  • 120g de chocolate fundido (para mi gusto cuanto más porcentaje de cacao, mejor)
  • 400g de azúcar glasé
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Si tenéis thermomix, empezamos batiendo a vel 3.5 y cuando llevemos un ratito y veamos que empieza a estar cremoso, le ponemos la mariposa y batimos a la misma velocidad unos 3 min.
Añadimos el queso y volvemos a batir (con la mariposa puesta) a 3.5, 1min. Una vez bien incorporado, vamos agregando poco a poco el chocolate. Batimos un poco más y lo tenemos listo para decorar.
Lo podéis hacer de un día para otro siempre y cuando lo guardéis en la nevera.

 

Notas:
El resto de las recetas os las pondré en las siguientes entradas, si no esta se va a hacer eterna y tampoco sería cómodo a la hora de buscarlas.
Os dejo un par de fotos más. Una mas de la mesa dulce y otra de los "participantes"...Muchas gracias a todos por venir!

 

domingo, 15 de diciembre de 2013

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

Hace unos días, en la RED FACILISIMO, pedí recetas para hacer una mesa dulce. Llegaron bastantes y me han ayudado mucho para hacer hoy la de mi hijo. Así que sin más demora, os dejo las entradas... vosotros mismos opináis!
Para empezar a montar una fiesta, de las primeras cosas en las que tenemos que pensar es en la decoración. A partir de ahí podremos diseñar nuestras tartas, cupcakes y otras delicias en los tonos de dicha decoración. Para ello, en el blog Por cuatro cuartos nos dejan estas maravillosas ideas, y por si fuera poco, las podemos imprimir!!!!



En Mi dulce bizcocho nos dejan esta receta de Blondie de crema de cacahuete. Y yo que sólo uso la crema de cacahuete para el pollo!!
blondie de crema de cacahuete y lacasitos

Le toca el turno a Cupcake creativo. Con estas galletas de minions, seguro que acertamos en la fiesta infantil.
Galletas decoradas: Galletas de Minions (Gru, mi villano favorito)

No podemos olvidarnos que en una fiesta infantil también hay adultos. Menos mal que en Dulces sueños se acuerdan de nosotros y nos proponen estas trufas de oreo.



Y para acabar la fantástica y divertida fiesta, sólo nos queda... La tarta!!!! Petit Sweet Ann me propuso esta:

Pero no vayáis a pensar que en esta fiesta sólo hay una tarta, nooooo! también tenemos una de galletas, a la que si no fuera porque está al otro lado de la pantalla, le daría un bocado! Es del blog
Recetas sin huevo y tiene esta pinta:



Y no vayáis a pensar que sólo había estas... no! en las propuestas había más, pero como hay que hacer una elección, hoy me quedo con estas para publicar, y con todas para llevarlas a la práctica!

Nota:
En breve el post de la mesa dulce para Gorka.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

TURRONES DE CHOCOLATE: CON NARANJA Y COIENTRAU Y CON MERMELADA DE FRESAS Y MEZCLA DE PIMIENTAS


Seguimos con las recetas navideñas. Cómo son las que guardé del año pasado, os puedo decir si estaban buenos o no ;-), la verdad es que aunque no se acabaron, tuvieron mucha aceptación, y como se hacen en un tris, es una apuesta segura.

Ingredientes: (para 2 tabletas)
  • 250g de chocolate fondant
  • 250g de chocolate con leche en trozos
  • 80g de manteca de cerdo
  • 50-60g de almendra en cubitos pequeños
  • 100g de naranja confitada y un poco más para decorar
  • Coientrau
  • Mermelada de fresas
  • Mezcla de pimientas
  • 2 moldes de 10x 20 (aprox.)
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es cortar dos tiras de papel de horno y ponerlas en forma de cruz dentro de los moldes. ´Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los chocolates y rallamos a vel 7 durante 10seg. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la naranja confitada y la troceamos a vel 5, 5seg. Retiramos y reservamos en otro bol.
Volvemos a poner el chocolate en el vaso e incorporamos la manteca. 4min, 50º y vel 2. Una vez pasado el tiempo, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 15seg a vel 5.
Dividimos en dos la masa, dejando una de las partes en el vaso.
Se le añade la naranja, un chorrito de Coientrau y la almendra y se mezcla a vel 3, 10seg y giro a la izquierda. Lo volcamos en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera para que quede igualado por todos los lados.
Decoramos con trocitos de naranja o si tenéis con rodajas enteras.

Echamos la otra masa al vaso y le añadimos un par de cucharadas rasas de mermelada de fresa. Mezclamos a vel 3, 10seg y lo vertemos en el molde repitiendo lo de los golpecitos. Decoramos con la mezcla de pimientas.

Notas:
Si lo envolvéis bien en papel de film se mantiene perfecto en la nevera.
Si hay niños en casa, mejor que no le echéis el alcohol.
Si sois atrevidos podéis mezclar algo de pimienta en lugar de usarla sólo para decorar.

sábado, 7 de diciembre de 2013

HA LLEGADO LA NAVIDAD A MI CASA!

 
Como bien sabéis, aunque el blog está dedicado única y exclusivamente a la cocina, de vez en cuando os pongo alguna entrada de algún viaje o alguna actividad que nos ha gustado mucho y he decidido compartir con todos vosotros/as. Esta vez no se trata de un viaje, porque a fin de cuentas, el Montseny lo tenemos a un tiro de piedra de casa y sólo hemos ido a pasar el día, pero es que con esta salida inauguramos en casa la época navideña. Y es que todos los años en este "puente" vamos a dicho parque natural a pasar el día. Siempre hacemos lo mismo. Primero paramos en una zona dónde hay muchos madroños, de ahí la primera y la segunda foto.

 Ya veis que este año ha sido muy provechoso, había tantos que el suelo era prácticamente una alfombra de madroños. Cómo no, hemos cogido bastantes. Algunos para comerlos por el camino y otros... pues al final han sido para los gallos de mi suegra que en un visto y no visto los han devorado.
Lo bueno que tiene el que haya tantos, es que de repente te encuentras con una parejita de madroños en un arbusto medio seco, con lo que aun realzan más su color y te permiten sacar una foto decentilla:

 
 
 
A todo esto, Gorka para arriba y para abajo. Ahora cogiendo madroños, ahora unas minicañas como decía él, aunque lo que veíamos los adultos era un manojo de hierbajos. Eso si, desdentado pero FELIZ! jajaja
 

 
 
Es bastante habitual que el Montseny te sorprenda. Los colores de otoño son espectaculares y la luz juega a hacer sombras y hacer que el paisaje nos parezca mucho más bonito si cabe.
 
 
 
Pero tenemos que seguir la ruta, que si no no vamos en hora y luego todo se atrasa. De los madroños nos vamos a las hojas. Pasando de Santa Fe del Montseny, hay un desvío a la derecha al lado de lo que parece una casa de colonias aunque no tengo claro si lo es. En ese desvío te metes dentro de un hayedo precioso.
 
Entre los árboles se puede ver la nieve del pre-Pirineo... seguro que mucha gente estará disfrutando de las pistas de esquí!.
 

 
 
Por norma general, como estamos en un otoño muy avanzado, las hojas de las hayas se han caído. Este año es diferente. El verano se alargó y muchos árboles aun las mantienen en sus ramas. Claro que el contraste del azul del cielo y los amarillos, ocres y dorados de los árboles era espectacular.
 

 
 
Pero a "las hojas" no se va para contemplar los tonos dorados y el paisaje bucólico. No! Se va a dejarse caer sobre ellas y hundirte. A tirarlas los unos a los otros y acabar llenitos de trocitos diminutos de hojas que hacen que te pique el cuello, la espalda y todo el cuerpo. Y sobretodo a echar unas risas con el peque de la casa y a hacerle entender que esto sólo acaba de empezar.
A estas alturas ya hemos cogido unos cuantos palos para hacer alguna decoración navideña. Piñas, algún trocito de corcho y hasta un poquito de musgo para poner en el pesebre... Ya es Navidad!!!
 


 
Y aunque no os ponga la foto, la comida ha sido como siempre fantástica. Para todos los que paseéis por el Montseny, pasado Viladrau, hay un restaurante en la carretera que se llama "El Molí de la Barita". El menú varía poco, por no decir nada, pero está tan bueno y es un sitio tan acogedor que no podemos dejar de ir año tras año, es parte de la tradición!
Y para acabar el día, que os parece un paseo por la "Fira de l'Avet d'Espinelves"? Es un pueblito precioso que en estas fechas se llena de abetos y de gente loca por empezar a notar ese espíritu navideño del que todo el mundo habla. Eso si, abrigaros porque hace mucho frío!


miércoles, 4 de diciembre de 2013

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

Pues sí. Ya se que he hecho el salto a la Red Facilisimo dos semanas. Una, que es así de chula... Noooooo!!! más bien sería algo así como: Una, que es así de manazas! Si, porque de un plumazo restauré el ordenador y me llevé por delante un montón de programas, y, claro está, el portátil tuvo que pasar por el "médico". Cómo hay tantos recortes, el "médico" tenía una lista de espera muuuuuy larga, y se quedó con el portátil en observación mientras yo me subía por las paredes pensando en si el pobrecito estaría bien. Y si en la Red me lo tendrían muy en cuenta. Y qué iba a pasar con mis post colaborativos. Y... Y llegó el lunes y mi marido vino con él en brazos!! Ayyyyys no le di besos porque Gorka estaba delante y seguro que me hubiera mirado con cara rara. Desde entonces he estado poniéndome al día, la mayoría de publicaciones las había leído con el ordenador viejo, pero como no podía escribir prácticamente nada porque se colgaba, ahí he estado yo, picoteando de conversación en conversación.
Pero ha llegado el día. De hoy no pasa y aunque sea a última hora, hago el primero de los post colaborativos que debo.
He estado pensando que me lo voy a dedicar a mí misma, porque con los nervios que he pasado teniendo a mi portátil en urgencias, bien me lo merezco. Mi dedicación especial, va a ser que después de una búsqueda relativamente larga, he encontrado esas recetas que tanto me gustan o que me muero por hacer. Espero que os gusten!!!!

Del blog Postres Originales, os dejo la Pantxineta. Qué me ha llamado la atención? Pues que este año estuvimos en San Fermín y el último día las probamos a la hora del desayuno. Nos gustó tanto que me dije que tenía que buscar la receta para hacerla yo... Y aquí está!

grey Pantxineta (Masa de hojaldre y crema pastelera)

De Cocinando los domingos, me quedo con esta casita de jengibre. La verdad es que quería hacerla para llevarla al cole de Gorka, y que los niños de su clase me "ayuden" a decorarla, pero de momento no acabo de atreverme... Con este fantástico paso a paso seguro que me animo!

Casita de Jengibre

En Para estar por casa, he encontrado la receta del azúcar invertido. He oído hablar de ella para los helados y la verdad es que me picaba la curiosidad.



Este Kebab de pollo y cacahuetes, lo podéis encontrar en Recetecum, no se a vosotros/as, pero a mi me encanta probar comidas de otros países, y el Kebab me chifla!!!



Y para ir terminando, este "peazo" bocata, al que ahora mismito le hincaba el diente... desde Oh my cook


 Perdonad por la foto... Cuando veáis el resto del blog os va a encantar!






Nota:
Además de darme mi merecido homenaje ;-), como veis, he intentado potenciar blogs que tienen pocas visitas o que son relativamente nuevos en la Red. Me parece que todos debemos tener las mismas oportunidades, no?








domingo, 1 de diciembre de 2013

MARQUESAS


Ya queda poco para la Navidad!!! Como el año pasado estuve muy mandrosa y no subí ninguna de las recetas que hice, aprovecho las fotos para subirlas ahora.
Empiezo por estas marquesas que no tienen porque ser exclusivas de Navidad. Tienen un sabor delicado que gustó a todos y aguantan muchos días si las tenéis bien cerradas en un "tupper".

Ingredientes:
  • 240g de azúcar
  • La piel de 1/2 limón
  • 250g de almendra molida
  • 40g de harina de repostería
  • 40g de maizena
  • 1 cucharadita de levadura
  • 4 huevos
Preparación:
Empezamos pulverizando 120g de azúcar. La ponemos en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 10. Retiramos del vaso 2 cucharadas que nos servirán para espolvorear, y añadimos la piel del limón, procurando que no haya "blanco". 15 seg, vel 10.
Echamos la almendra molida, la harina, la maizena y la levadura y mezclamos 10seg, vel 10. Lo ponemos en un bol y terminamos de mezclar con la espátula.
Ponemos la mariposa, los huevos y los otros 120g de azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, vel 3,5. Cuando se acabe programamos igual, pero sin la temperatura.
Incorporamos la mezcla reservada y mezclamos 6seg a vel 5. Terminamos de homogeneizar con la espátula y rellenamos las 3/4 partes de las cápsulas de papel.

Las metemos en el horno, previamente calentado, a 200ºC, durante 10-15 minutos a 180ºC, hasta que estén doradas. Espolvoreamos con el azúcar glas reservada y dejamos enfriar.

Notas:
Como os decía, es muy importante que, una vez frías, las pongáis en algún "bote" que cierre bien. Así se os conservarán intactas un montón de días.
Ah! la receta, es de las clases de cocina de thermomix.

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